レシピ開発チーム考案！Omoimoで作る簡単おかずレシピ　〜紅芋の黒酢あんかけ〜　

紅芋を使った、晩御飯おかず。

まだまだあります！！！

今回は、鶏肉も入ったボリュームある一皿、「紅芋の黒酢あんかけ」です。

その時々に採れる季節の野菜を入れると、四季や彩りも楽しめます。

また、お肉も豚肉や鶏肉、ひき肉などでアレンジ自在のメニュー。

今晩のおかずにいかがでしょう♪

 

 

 

 

 

作り方（Omoimo１本／２人前）

 

①紅芋を自然解凍で半解凍の状態になったら、乱切りにする。

 

②鶏むね肉を食べやすい大きさにカット。

酒　大さじ２、醤油　大さじ１、おろし生姜小さじ１／２の調味料で揉み込み、少し置いておく。

 

③玉ねぎは、くし切り、にんじんは乱切り、ピーマン、パプリカを一口大の大きさに切る。

れんこんは、３mm程度の輪切りやいちょう切りにし、酢水にさらしておく。

 

④調味料をつくる。

黒酢　大さじ３、醤油　大さじ２、きび糖（砂糖）大さじ　２、みりん大さじ１、

水　大さじ２、片栗粉　大さじ１／２を入れる。

（お砂糖は、きび糖やてんさい糖を使うとまろやかな味付けになります。）

 

④Omoimo（紅芋）と片栗粉をまぶした鶏肉を１８０℃の揚げ油で

表面がこんがりきつね色になるまであげ、油を切っておく。

 

⑤フライパンに油を熱し、野菜をれんこん、にんじん、たまねぎ、ピーマン・パプリカの順で炒める。

 

⑥野菜に火が通ったら、素揚げしたOmoimo（紅芋）と揚げた鶏肉をいれ、さらに軽く炒め全体に火を通す。

作っておいた調味料を入れ、煮詰めながら全体に絡めたら出来上がり。

 

 

 

-　材料　-

Omoimoの紅芋　　　　　　　１本

鶏むね肉　　　　　　　　　　１枚

パプリカ　　　　　　　　　　１／２個

ピーマン　　　　　　　　　　３個

れんこん　　　　　　　　　　１２０g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個

 

– 　調味料　-

■鶏むね肉漬用

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

・醤油　　　　　　　　　　　大さじ１

・おろし生姜　　　　　　　　小さじ１／２

 

■黒酢あん

・黒酢　　　　　　　　　　　大さじ３

・醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

・きび糖（砂糖）　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　大さじ１

・水　　　　　　　　　　　　大さじ２

・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１／２

 

 

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